Курс профессиональной переподготовки «Консультант-нутрициолог»

Стремление правильно питаться приводит человека к изучению состава продуктов питания, их калорийности. Что такое белки, жиры, углеводы (макронутриенты), а также как они должны сочетаться и в какой пропорции употребляться, знают многие. Есть еще другие важные элементы — витамины, минералы и антиоксиданты (микронутриенты), которые очевидно полезны, но их изучением занимаются только яркие приверженцы здорового питания. Макро и микро нутриенты — это две основные категории нутриентов, т.е. биологически активных веществ, содержащихся в пище.

Нутрициология изучает нутриенты, их взаимосвязь, их влияние на здоровье человека, а также комплексно все аспекты питания, в том числе причины, по которым человек выбирает те или иные продукты. В отличии от диетологии, науки, направленной на составление диет при различных заболеваниях, нутрициология направлена на сохранение здоровья через правильное питание, учитывая образ жизни человека.

Программа курса

1. Основы диетологии
2. Введение в нутрициологию
3. Анатомия пищеварительной системы
4. Энергетическая ценность питания
5. Физиология питания и пищеварения
6. Гигиена питания и безопасность пищевых продуктов
7. Питание отдельных групп населения
8. Алиментарно-зависимые заболевания и их профилактика